La mention « Vendanges Tardives » couronne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité.

Le développement du Botrytis Cinerea (pourriture noble) favorise la concentration des arômes et apporte à ces vins moelleux et liquoreux une puissance et une complexité incomparables.

Ces vins ne réussissent pas tous les ans (récolte manuelle, tri des raisins, conditions climatiques nécessaires, froid la nuit chaud le jour au moment de la vendange en général octobre/novembre, qualité du raisin…)

Retrouvez un reportage sur notre dernière récolte de vendanges tardives sur le site des Dernières Nouvelles d'Alsace!

 

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