Vin blanc sec d'Alsace Riesling 2016 - Vieilles Vignes

Référence BLCS06
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Le Riesling est le cépage phare de l'Alsace, à l'origine de son vin blanc sec le plus connu. En effet, plusieurs sommeliers nous ont dit qu'ils ont choisi leur métier "pour le riesling"... Et pour cause !

Droit, rafraichissant et minéral, il est incontournable pour accompagner toutes les cuisines à base de poissons d'eau douce et salée de fruits de mers, de viandes blanches, et de la choucroute. Grâce à son acidité équilibrée, il se marie également bien avec les plats fort relevés ou gras, notamment ceux qui sont servis en sauce. Surtout s'il s'agit ... de moules, du poulet ou du lapin au vin blanc !

C'est aussi un excellent vin idéal pour la raclette, même s'il n'est pas savoyard. Polyvalent, il peut s'accorder aussi bien aux fromages crémeux de chèvre et de brébis, ainsi que les frômages à pâte molle et croûte fleurie comme le Camembert, le Brie ou le Chaource.

Le Riesling Vieilles Vignes présenté ici se distingue de la cuvée Réserve de Romane par le fait qu'il est issu de vignes ayant, en moyenne, 80 ans d'âge. Elles donnent du jus (et donc du vin) plus concentré, avec moins d'eau, que des vignes "normales".

Vin gastronomique par excellence, il dégage un bouquet aux nuances florales (acacia) et minérales (silex, pierre de fusil). Il possède aussi un bon potentiel de garde allant jusqu’à 20 ans pour les meilleurs cuvées. Au fur et à mesure qu’il vieille et se bonifie en bouteilles, sa structure et ses arômes évoluent vers des agrumes murs, voire des notes de pétrole. Il est est reconnu comme l’un des meilleurs blancs au monde.

Cette cuvée, issue du millésime 2017 (exceptionnellement réussi), provient de l'une de nos meilleures parcelles du riesling. Il s'agit de vignes ayant environ 80 ans en moyenne, autrement dit plantées avant la Seconde Guerre Mondiale. Le vin issu des raisins de ces vignes est donc plus concentré, plus ample, et plus gourmand que le Riesling typique de l'Alsace (ou de l'Allemagne).


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Les emballages pour expédition se font de préférence par multiples de 6.

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