Vin blanc sec d'Alsace Riesling 2016 - Réserve de Romane

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Le Riesling est le cépage phare de l'Alsace, à l'origine de son vin blanc sec le plus connu. En effet, plusieurs sommeliers nous ont dit qu'ils ont choisi leur métier "pour le riesling"... Et pour cause !

Droit, rafraichissant et minéral, il est incontournable pour accompagner toutes les cuisines à base de poissons d'eau douce et salée de fruits de mers, de viandes blanches, et de la choucroute. Grâce à son acidité équilibrée, il se marie également bien avec les plats fort relevés ou gras, notamment ceux qui sont servis en sauce. Surtout s'il s'agit ... de moules, du poulet ou du lapin au vin blanc !

C'est aussi un excellent vin idéal pour la raclette, même s'il n'est pas savoyard. Polyvalent, il peut s'accorder aussi bien aux fromages crémeux de chèvre et de brébis, ainsi que les frômages à pâte molle et croûte fleurie comme le Camembert, le Brie ou le Chaource.

Ce vin gastronomique par excellence dégage un bouquet aux nuances florales (notamment d'accacia) et minérales (silex, pierre de fusil...) La cuvée proposée ici peut se boire immédiatement, mais elle a un potentiel de garde de quelques années.

Au fur et à mesure que le Riesling vieille et se bonifie en bouteilles, sa structure et ses arômes évoluent vers des agrumes murs, voire des notes de pétrole. Ce vin est reconnu comme l’un des meilleurs blancs au monde.


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