Le Pinot auxerrois d'Alsace donne un vin blanc sec, léger et facile à boire, minéralique et rafraîchissant. Il peut s'allier avec de nombreux plats : poissons, fruits de mer, fromages à texture molle, charcuteries...

Il partage une parenté génétique avec le Pinot blanc, son cousin proche, mais se différencie de lui par une structure un peu plus robuste et une saveur un peu plus fruité, ainsi qu'une tension en bouche plus prononcée.

Ses arômes sont néanmoins similaires à ceux du Pinot blanc : florales et de fruits blanches, notamment la pomme et la poire.

En gros, comme le Pinot blanc, c'est un vin facile à boire, accèssible à tous, sympa à boire avec un plat ou tout seul, juste pour siroter !

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